طعمهای کاپادوکیا: غذاهای محلی
کباب تستی، مانتی، شرابهای محلی و غذاهای تنوری… آشپزی کاپادوکیا، عصارهای از سنتهای آناتولی در طول قرنهاست. کباب تستی که در آن کوزهٔ سفالی روی میز شکسته میشود و سرو میگردد، مانتی خانگیِ نازک، گوزلمههای ساج که با خمیر نازک تازه تهیه میشوند و شرابهای محلی بهدستآمده از انگورهای پرورشیافته در خاکهای آتشفشانی این منطقه، حتماً باید امتحان شوند. در این نوشته، کلاسیکهایی را که حتماً باید بچشید، گزینههای گیاهی، بهترین شرابسازیهای کوچک خانوادگی و رستورانهایی را که در گورمه و اوچحصار توصیه میکنیم، گردآوری کردهایم.